推薦一個(gè)老少咸宜的家常菜春節(jié)家宴菜譜，希望各位喜歡！

涼菜：
1.爽口蘿卜絲（青蘿卜加糖、醋）
2.醒目苦瓜片（苦瓜片加醒目飲料、冰糖）
3.熗三鮮（傳統(tǒng)菜 海參、蝦仁、烏魚(yú)）
4.拌干蝦白菜（水發(fā)大蝦干加白菜芯、醋蒜）
5.芥末拌肚絲（傳統(tǒng)菜 豬肚加香菜點(diǎn)綴）
6.水晶豬蹄凍（傳統(tǒng)菜）
7.芹段雞絲（傳統(tǒng)菜 雞年少不了雞肉）
8.酥海帶藕魚(yú)（傳統(tǒng)菜 拼盤）

熱菜：
1.合家歡樂(lè)粥（粳米、大棗、蓮子、枸杞、冰糖等熬粥）
2.肉片扒海參（魯菜經(jīng)典）
3.炸脆皮雙品（蘿卜荷、蘿卜丸子）
4.百合炒青瓜（百合炒黃瓜）
5.三彩山藥片（火腿、蛋糕、木耳炒山藥片）
6.紅燒大蝦段（傳統(tǒng)菜）
7.煎炒豆腐盒（豆腐造盒裝餡蒸熟后油煎）
8.清蒸鱸魚(yú)（時(shí)尚吃法 肉細(xì)味純、刺少）
9.拔絲元宵（傳統(tǒng)菜）
10.海鮮全家福（傳統(tǒng)菜）

主食：
家庭餃子宴（多種餡心的餃子用煮、煎、炸成）

菜譜簡(jiǎn)析：

焦老師的菜譜突出了營(yíng)養(yǎng)飲食、科學(xué)飲食的新觀念。2004年12月11日中國(guó)烹調(diào)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高炳義來(lái)濰時(shí)很贊賞將濰坊特產(chǎn)青蘿卜入饌的做法。爽口蘿卜絲，簡(jiǎn)單易做，甜酸清爽；用蘿卜荷代替藕荷讓人眼前一亮，蘿卜切圓薄片，焯水后夾餡，掛上用淀粉、面粉、泡打粉、少量的花生油和成的糊，炸兩遍，酥脆奇香。醒目苦瓜片、百合炒青瓜是兩道素菜新秀。涼菜過(guò)后每人喝上一碗甜粥，不光是甜，更添一份熱乎，這就是家的感覺(jué)！

傳統(tǒng)菜為主調(diào)，迷宗菜湊熱鬧。哈哈，這一桌五彩斑斕的年夜飯充滿了生機(jī)，最后來(lái)頓餃子宴，肉餡的、素餡的、海鮮餡的餃子一起上，大家來(lái)個(gè)滿堂爭(zhēng)輝

求春節(jié)年夜飯20道菜菜譜。

香辣豆花富貴魚(yú)、蒜蓉蝦、叉燒肉、五彩虎皮茄子卷、蓑衣黃瓜、紅燒魚(yú)、玫瑰蝦球、照燒雞翅、川味水煮肉片、火辣宮燈蝦、豆腐黃瓜盅等。

蒜蓉蝦的做法如下：

準(zhǔn)備材料：大蝦250克、米線適量、蒜一朵、小米辣兩個(gè)、香蔥兩根

步驟：

1、大蝦去蝦線洗凈備用。

2、粉絲提前泡好備用，不宜太多，主要打底。

3、大蒜切成末備用。

4、粉絲裝盤打底，大蝦不用去殼開(kāi)背擺在粉絲擺盤。

5、鍋燒熱油，油溫7成熱下開(kāi)始切好的蒜末炒香，切記，下一半蒜末炒，剩下的一半留著備用，炒香之后放入適量的蠔油，鹽，海鮮醬油。

6、然后裝在碗里，將開(kāi)始剩下的一半蒜末倒入攪拌均勻，喜歡吃辣的可以放入一點(diǎn)小米辣。

7、將準(zhǔn)備好的蒜末一次攤在蝦上。

8、鍋燒熱水，然后將蝦放入鍋內(nèi)蒸8分鐘左右，切記，一定要水開(kāi)之后再下鍋蒸。蒸好以后，撒上蔥花，小米辣(不吃辣的可以不放)澆上蒸魚(yú)豉油，最后淋上熱油就可以上桌了。